什么是品牌五事？

精于筹谋，胜在策略。品牌五事源于《孙子兵法》的“五事七计”，意为行动前进行深思熟虑的分析与规划，分别为“趋势洞察”“模式构建”“产品创新”“机制完善”“品牌塑造”。我们通过这五个维度来进行品牌建设，为品牌保驾护航。

01.趋势洞察

趋势代表着事物未来的发展方向。无论是大型连锁餐饮还是个人经营餐饮，在进行品牌塑造时，需要对现有大环境的趋势进行了解。凭借知识、常识、胆识，我们就能对趋势做出判断。理解并顺应这些趋势，能够使品牌在竞争中占据有利位置。

02.模式构建

模式是某种事物的标准样式，或让人可以仿效学习的标准样式，是一套可复制的标准流程或方法论。经营模式、选址模式、招商模式等的模式是品牌扩展的基础。所以说，连锁的成功一定是模式的成功。一个成功的连锁品牌，其背后必有一套成熟且灵活的模式作为支撑，以确保每个环节高效运作。

03.产品创新

产品是品牌体系里面最核心的部分，是品牌赖以生存的基石。产品不仅是满足顾客需求的关键载体，更是品牌形象的核心展现。持续的产品研发与创新，不仅能够吸引消费者的注意力，还能提升品牌的市场竞争力。

04.机制完善

一个良好的内部机制，可确保品牌从生产到销售之间的各个环节顺畅衔接，包括但不限于供应链管理、客户服务、团队协作、组织管理、内部激励等多个方面。高效的组织架构与协同工作模式，有助于品牌实现资源的最大化利用。同时，增加奖励机制来提高员工积极性，不仅能激发企业的内部活力，还能提升企业的综合竞争力。机制的完善可为企业的发展奠定坚实的基础，更好地塑造品牌形象。

05.品牌塑造

品牌是产品的牌子，本质是企业对消费者许下的质量承诺。做品牌，就是为了追求两个效益：“买我产品、传我美名”。建立品牌，就是用话语体系、符号系统、产品结构这三者形成一套组合拳，构建出品牌的大厦。但品牌的塑造非一日之功，而是一个长期持续的过程，需要时间的沉淀来积累品牌资产，从而在消费者心中留下独一无二的品牌印象。

「三津汤包的品牌五事」

三津汤包成立于2014年，每天为百万人次的消费者提供早餐服务。经过多年的沉淀和发展，加盟门店数量在珠三角地区已达到1000家，但未能在消费者心中形成规模性认知。为寻求突破性增长，三津汤包找到华思合作。经过调研分析，我们得出结论：三津汤包虽然历经多次品牌升级，但每次升级不系统，也不规范，造成了严重的品牌资产流失。

01.趋势洞察

华思首先进行市场调研，了解汤包赛道的市场趋势后发现，行业内品牌定位乱象丛生，没有系统的品牌思维，大多都在强调匠心、绿色、天然、健康等与早餐行业不强关联的词语。由于国内早餐行业始终缺乏监管，且多以路边摊等形式出现，消费者更关注的是营养、卫生、食品安全等问题。

华思进行品牌寻宝的时候挖掘到，三津汤包的最大特征就是现做，每天凌晨4点开始醒面、做馅料，5点包制，6点新鲜出炉，由于全部都是现做，才保证了包子的新鲜好吃。于是我们结合市场的缺失和三津汤包品牌自身特色，我们将三津汤包的品牌定位为“现做营养汤包”。

02.品牌塑造

三津汤包找到我们华思最关键的就是想进行品牌形象升级，通过华思品牌战略三角模型，结合市场趋势分析和品牌内部寻宝得到的关键点，从话语体系、符号系统和产品结构出发，塑造三津汤包品牌。

做品牌传播语的方法有好多种，这次我们用了俗语的方式，因为俗语不设防。我们为三津汤包找到一句俗语就是“吃了还想吃”，这是一句人们经常脱口而出的俗语。你把这句话传给十个人、一百个人，他们得到的信息解码都是“吃了还想吃”。同时它还能感染猎奇消费者，引发消费者购买尝试的冲动，走过路过都想去尝尝。

包子是三津汤包最显著的行业特征，因此要设计一个超级符号可以占领这个行业符号，把这个行业符号变成三津独有的品牌资产。

03.模式构建

华思在完成三津汤包品牌基础建设后，发现三津的商业模式存在不足。三津的主营产品是包子，营业高峰期在早上，九点以后包子就很难再卖出去，存在门店闲时段过长的问题。

通过巡店走访，三津汤包商业店态分为街边店、地铁商业店、社区店面、写字楼等几大类，也有的是社区、写字楼、商业一体的店，尤其是后面这类，它的消费时段是全天候的，人群也基本上是早、中、晚三餐都可消费的。只要我们调整一下产品结构，商业经营模式就改变了。

04.产品创新

三津的总部在深圳，我们针对深圳地区的消费群体分析得到，有一部分上班族在中午不想吃太饱，想简单吃点。于是我们在原有空间布局上辟出一小块五六人的座位，增设堂食，引入午餐的小面小食，晚餐的粥点心等，既延长了店面营业时间，也促进了后端生产的改进。

05.机制完善

经过前期预算摸底在不增加太多改造成本和生产成本的前提下，三津集团董事会采纳了华思的建议并在内部提出奖励机制，立即将3 家门店作为试点，执行品牌升级方案。

通过这品牌五事，三津汤包的试点门店单店营业额呈几何级上升，平均每家门店营业额增长45%，南山大冲店更是创造了单店日均营业额 2万元以上的行业典范。